La recette parfaite des cookies moelleux à l’américaine

Ne cherchez plus, vous avez ici la recette ultime des cookies ! Pas les cookies de supermarché hein, non les VRAIS chocolate chips cookies comme disent les américains : moelleux, fondants, avec des pépites chunks ! Vous ne vous en rendez pas compte mais je suis sur le point de dévoiler LA recette qui a fait de moi « La spécialiste des cookies » auprès de mes amis et ma famille ! 

J’aimerai vous dire que je l’ai inventé un matin en me levant pleine d’inspiration mais non. Elle vient du blog Le hamburger et le croissant et date de 2005 ! Je la fait depuis au moins 8 ou 9 ans en l’adaptant à ma façon. Je remplace le sucre roux par de la Vergeoise Blonde (que je trouve dans mon Carrefour) et c’est encore meilleur !  J’adapte également certaines petites choses.

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 à 25 minutes suivant les fours (c’est plus entre 18 et 20 min pour moi).

  Ingrédients ↞

  • 114g de beurre
  • 220 gr de farine
  • 1 œuf
  • 200g de vergeoise blonde (à remplacer par du sucre roux si vous n’en avez pas)
  • 3 cuillère à soupe de cassonade
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 cuillère à café d’expresso en poudre (si je n’ai pas je broie du café soluble nescafé)
  • 1 sachet de pépites de chocolat chunk (ou normales).

  Préparation ↞

  1. Préchauffez le four à 140° (chaleur tournante)
  2. Dans un saladier, battez le beurre mou et les sucres 30 secondes avec un batteur ou au fouet. N’ayant aucune patience, je fais fondre le beurre au micro-onde jusqu’à ce qu’il ai une consistance molle et je le remue avant de le mélanger au reste. ça marche ! Même si c’est péché :p
  3. Ajouter l’œuf, battez, puis l’extrait de vanille, re-battez le tout.
  4. Placez une passoire fine au dessus du mélange et versez-y votre farine, le bicarbonate et la levure. Tamisez et rebattez petit à petit afin que cela donne une pâte (dé-li-cieuse !)
  5. Ajoutez le sel et l’expresso en poudre et mélangez avec une spatule.
  6. Incorporez les pépites de la même manière.
  7. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l’aide de la spatule ou d’une cuillère à soupe, constituez des petites boules et posez-les sur le papier sulfurisé. Appuyez dessus doucement pour légèrement les aplatir. Le diamètre doit être environ de 3 à 4 cm et l’épaisseur au moins 1 cm. Espacez-les bien car ça va s’aplatir en cuisant. J’en fait 9 par fournée. Si vous voulez ajouter des noix de Pecan ou autre c’est le moment !
  8. Pour le temps de cuisson,  moi je ne les laisse pas plus de 18-20 min car après je trouve qu’ils sont trop dur (la recette originale annonçait 25 min). Au stade où je les sors ils n’ont pas l’air assez cuits mais quand ils durcissent ils sont délicieux. Il faut faire attention à ce que les bords soient légèrement dorés. Faites des tests pour trouver la cuisson qui vous va, c’est là tout l’Art des cookies selon moi.
  9. Et voilà !

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Attendez que cela refroidisse avant de goûter ! C’est délicieux accompagné d’une boisson chaude ! Votre entourage risque de vous en demander souvent, je vous aurait prevenue ! Bon appétit’

***

Avez-vous envie de tester cette recette ?

Avez-vous votre propre super recette de cookies ?

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11 commentaires sur « La recette parfaite des cookies moelleux à l’américaine »

  1. As-tu essayé en baissant la dose de sucre ? On a pris l’habitude de le faire systématiquement à la maison et maintenant on (enfin surtout moi 😛 trouve « tout trop sucré « ). D’après ce que tu dis le sucre surtout en mode vergeoise blonde est la clé du succès de la recette !

    Aimé par 1 personne

  2. Qu’ils ont l’air bons ces cookies … Justement en ce moment j’ai envie de cuisiner des petits goûters cocooning de ce genre, à déguster avec un bon thé, je crois que je vais me laisser tenter par cette recette !

    Aimé par 1 personne

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