Nous voilà entrés dans la période cozyness de la saison. Occasion parfaite pour porter des chaussettes aussi chaudes que douces, s’enrouler dans un plaid moelleux et déguster du thé. Je suis une consommatrice durant toute l’année mais il y a des moments où j’ai envie de consommer des thés plus saisonniers. Parmi eux, les thés de Noël !

On retrouve bien souvent, sur une base de thé noir ou vert, de l’orange et toujours des épices. Pour moi, la véritable différence se ressent au niveau du dosage des celles-ci. J’aime quand le parfum est harmonieux et qu’un véritable ballet s’opère sur les papilles.

Mes petits favoris des thés de Noël 

Christmas Tea de Dammann Frères

Thé noir, orange, caramel et ananas

Ce thé noir est une valeur sûre. J’aime sa liqueur gourmande qui me rappelle une pâtisserie, un petit goût de gâteau caramélisé. Et puis, il y a cette pointe d’originalité avec la présence de l’ananas. Je trouve le mélange équilibré et le mariage réussi des saveurs.

J’apprécie tout autant leurs déclinaisons comme Noël à Paris, Noël à Londres,...

Infusion de Noël n°25 de Palais des thés

Infusion pomme, raisin, cynorrhodon, écorce d’orange, hibiscus, cardamome

Il est assez rare que j’apprécie une infusion car je suis très exigeante. Mais je la trouve très douce et les saveurs sont bien présentes. Elle a tout ce qu’il faut pour nous accompagner dans l’attente de Noël et pour les longues soirées de fin d’année puisqu’elle est sans théine.

Masala Chaï de Greenma

Thé noir, cannelle, gingembre, fenouil anis, girofle, cardamome

Je le trouve épicé et doux à la fois. Il fait voyager en éveillant les papilles. Et puis il a aussi cet effet réconfortant. Je trouve son goût particulièrement équilibré. Il est parfait en ajoutant du lait, végétal ou non.

La Petite nonnette de Jardin Mademoiselle

Thé noir, pomme, cannelle, coriandre, cardamome, écorce d’orange, poivre rose, girofle

Ce thé noir réchauffe les coeurs et c’est vraiment mon favori pour les goûters hivernaux (mais pas que). Il a une saveur de biscuit qui me fait chavirer les papilles. Un vrai coup de cœur. 

Casse-Noisette de Tea Heritage

Thé vert, cannelle, gingembre, noisettes, noix

Ce thé vert est destiné aux gourmets qui veulent ressentir toute l’influence noëllesque. Son goût est aussi parfumé que son odeur. Je le trouve tout aussi savoureux en version glacée même si je le chéris dans un mug bien chaud lové entre mes mains. 

La création de mon propre thé "Goûter de Noël"

Grande amatrice de thés, de fil en aiguille est né un projet qui me tenait à cœur. Cette année, j’ai sorti mon propre thé de Noël !

Début décembre 2022, je réalise une dédicace à Le Jardin de Mademoiselle, une petite pépite de salon de thé à Paris. Lors de notre conversation avec Aline et Floriane, nous émettons l’idée de fabriquer mon propre thé.

Au printemps 2023, on concrétise les idées et on met en place un rétro planning qui va nous permettre de gérer tout le projet en partant de sa date de sortie. Je vais bénéficier de l’expertise de Floriane et Aline et de leur accompagnement tout au long du processus de création.

En mai 2023, je crée l’illustration pour le packaging. Je suis partie de ma sublime théière vintage rouge et - cela ne vous a pas échappé - j’ai intégré un patchwork de Noël ! Je leur envoie pour la fabrication des sachets de 100g et des échantillons que je glisse dans mes commandes passées lors de cette fin d’année.

Juin et Juillet 2023, je choisis la recette en fonction de mes envies. Je voulais que mon thé rappelle la brioche à la cannelle, avec la présence de cette dernière mais pas trop forte en bouche. Je ne souhaitais ni de réglisse ni d’anis car je n’aime pas ces goûts-là dans les thés de Noël. Enfin, je demandais une touche d’agrumes pour relever le tout et qu’elle se lie à l’aspect sucré. 

Une expérience que j’ai adorée ! Déterminer les goûts, tester les différences versions, affiner la recette, créer le packaging. 

Au niveau du goût, c’est un thé noir qui vous rappellera la douceur d’un cinnamon roll tout chaud, relevé d’épices avec un zeste d’agrumes.

Actuellement, il est épuisé mais je vous invite à entrer votre adresse mail sur la fiche produit dans ma boutique pour recevoir une notification quand il sera de nouveau disponible.

Je vous souhaite une belle journée 😘