Me voici pour vous partager une petite tuerie ! Une recette de biscuits vraiment gourmands : les snickerdoodles sont moelleux à l’intérieur, avec ce bon goût de pâte à cookies, et du croquant à l’extérieur grâce au sucre à la cannelle. Ils sont parfaits à déguster lors d’une journée cocooning de Noël !
Il ne vous reste plus qu’à les pâtisser en écoutant une playlist de Noël. Vous pouvez trouver ma recette illustrée sous le format carte postale dans ma boutique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au frais : 45 minutes
Temps de cuisson : 12 à 14 minutes suivant les fours
↠ Ingrédients pour 30 snickerdoodles ↞
- 225g de beurre mou
- 200g de sucre roux
- 130g de vergeoise blonde
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 375g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour le topping :
- 100g de sucre fin
- 3 à 4 cuillères à café de cannelle en poudre
↠ Instructions ↞
- Battez le beurre mou avec le sucre et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille puis battez à nouveau.
- Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude puis incorporez ce mélange petit à petit au premier bol jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez reposer 45 minutes au frigo.
- Faites préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante.
- Préparez le mélange pour le topping dans un bol
- Avec une cuillère ou à la main, formez des petites boules de pâte et roulez-les dans le topping puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Espacez-les suffisamment pour qu'elles ne se collent pas en cuisant.
- Enfournez 12 minutes. Il faut que les bords soient tout juste dorés quand vous les sortez mais surtout ne pas trop les cuire sinon ils perdront leur moelleux.
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique. Bon goûter de Noël ! (mais pas que)
